SAN TSUBAME TRANCHERKNIV 24 CM

En kokkekniv med et litt lengre og smalere knivblad. Brukes til å tranchere kjøtt, både ferskt og stekt.

Bladet i San Tsubame består av en kjerne av VG5-stål omgitt av to lag SUS410-stål. Kjernen er hard samtidig som det ytre stålet er noe mykere. Bladet har et karakteristisk banket utseende der bare den nedre delen slipes blank. Det tynne bladet er enkelt å slipe og forblir skarpt lenge.

Kniven har en god balanse og ligger godt i hånden. Skaftet er produsert i svart Mikarta, et materiale som produseres ved å presse sammen linduk og spesialplast under høyt trykk og høy temperatur til et hardt, vannfast og hygienisk materiale som passer godt i kjøkkenmiljøer.