SHOKUNIN BRØDKNIV/SOFTSLICER 26CM

Kniver i Samuraistål

I Japan vekker ordet «Tamahagane» en glød hos alle som har interesse for kniver. Navnet kommer fra det myteomspunnede stålet som brukes til fremstilling av katanasverd, det vil si tradisjonelle japanske samuraisverd. Sverdene er bygd opp av en kombinasjon av hardt og mykt stål, hardt stål i eggen og mykt, slitesterkt stål i resten av sverdet. Denne unike fremstillingsmetoden har levd videre i generasjoner, og ligger i dag til grunn for produksjonen av Tamahaganes kniver.

Shokunin

Tamahagane Shokunin er en serie som kombinerer tradisjonelt japansk håndverk med europeisk knivdesign. Knivbladet er laget av høykvalitativt japansk stål og håndtaket av eksklusiv, svart pakkawood. Formen på håndtaket er mer europeisk i stilen enn håndtakene på Tamahaganes andre knivserier.

Alle knivmodeller i serien Shokunin er et resultat av tradisjonelt japansk håndverkskunnskap. Dette speiler seg også i navnet, som betyr ”den beste håndverkeren” på japansk

Brødkniven kjennetegnes av et langt knivblad med tagget egg. Denne modellen, en så kalt ”softslicer”, skiller seg noe i formen. Bladet er noe lengre enn normalt og dessuten er det fleksibelt. Det gjør at kniven er lett å skjære fine tynne skiver med, også av mykt brød.